Zwetschgenkuchen mit Streusel
Ein saftiger Kuchen mit süßen Zwetschgen und knusprigen Streuseln, ideal für den Kaffeetisch.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550)
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter (kühlschrankkalt)
- 70 g Zucker
- 1 Ei (Bio, Größe L)
- 700 g Zwetschgen (reif und saftig)
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 125 g Zucker
- 200 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Mischen Sie Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel.
- Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und fügen Sie sie zusammen mit dem Zucker hinzu.
- Zerkrümeln Sie die Mischung, bis sich Butter und trockene Zutaten gut verbinden.
- Geben Sie das Ei zur Teigmischung und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Wickeln Sie den Teig in ein Bienenwachstuch und legen Sie ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und fetten Sie eine Backform mit Butter ein.
- Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig aus und kleiden Sie damit den Boden der Backform aus.
- Entsteinen Sie die Zwetschgen und belegen Sie diese eng auf dem Mürbeteigboden.
- Zerkrümeln Sie alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel.
- Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen und backen Sie den Kuchen ca. 50 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und servieren Sie ihn am besten lauwarm.
Notes
Butter sollte kalt verwendet werden, damit der Teig schön mürbe wird. Der Mürbeteig muss mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen.