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Yogurette-Torte mit Mascarpone

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Eine köstliche Torte mit schokoladigem Biskuitboden, cremiger Mascarpone-Füllung und frischen Erdbeeren, perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

  • 4 Eier, Gr. M
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 110 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
  • 8 Yogurette-Riegel
  • 170 g Erdbeeren
  • 70 g Zartbitterschokolade
  • 45 g Butter
  • 3 Yogurette-Riegel (zum Dekorieren)
  • 5 Erdbeeren (zum Dekorieren)

Instructions

  1. Belege den Boden der Springform mit Backpapier, die Ränder bleiben ungefettet. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gegen Ende lasse die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln.
  3. Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und 1 EL Wasser schaumig. Hebe dann die Hälfte des Eischnees vorsichtig unter.
  4. Siebe Mehl, Backkakao und Backpulver zusammen und rühre es mit einem Teigspatel in die Mischung. Hebe anschließend den restlichen Eischnee vorsichtig unter.
  5. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Biskuitboden auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist. Lass den Biskuit vollständig auskühlen und teile ihn vorsichtig in drei gleich hohe Böden.
  6. In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Putze die Erdbeeren und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch die Yogurette-Riegel klein und hebe sie zusammen mit den Erdbeeren und dem Quark unter die Mascarponecreme.
  8. Lege den untersten Biskuitboden in einen Tortenring. Verteile die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf und setze den mittleren Bodenteil auf. Die restliche Creme gib darüber und lege den obersten Boden auf.
  9. Lass die Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Lösen Sie die Torte vorsichtig vom Tortenring.
  10. Hacke die Zartbitterschokolade klein und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze.
  11. Lass die Schokolade über die Torte fließen, damit sie an den Seiten leicht herunterläuft. Dekoriere die Torte mit weiteren Erdbeeren und Yogurette-Riegeln. Lass sie für weitere 10 bis 15 Minuten kühlstellen.

Notes

Verwende Eier in Zimmertemperatur und achte darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Find it online: https://www.easyrecipestodo.site/yogurette-torte-mit-mascarpone/