Name: Warmer Süßkartoffelsalat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 200 g Feta, zerbröckelt; 3-4 EL Olivenöl; 1-2 EL Zitronensaft; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 100 g Rucola

Warmer Süßkartoffelsalat

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Ein köstlicher und nahrhafter warmer Süßkartoffelsalat mit Feta und Rucola, ideal für Herbst- und Wintertage.

Author: randall
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Beilage
Method: Rösten
Cuisine: Mediterran
Diet: Vegetarisch

Ingredients

800 g Süßkartoffeln
200 g Feta, zerbröckelt
3-4 EL Olivenöl
1-2 EL Zitronensaft
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
100 g Rucola

Instructions

Vorbereiten: Schäle die Süßkartoffeln, würfle sie in gleichmäßige Stücke und lege sie auf ein Backblech.
Beträufle: Beträufle die Süßkartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer und Thymian. Röste sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Vermengen: In einer großen Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln mit zerbröckeltem Feta, Zitronensaft und frischem Thymian vermengen.
Abschmecken: Den Salat nach Belieben mit zusätzlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Den Rucola vorsichtig unterheben und den Salat warm servieren.

Notes

Konnte bei Bedarf mit verschiedenen Kräutern oder Gemüsesorten variiert werden.

Find it online: https://www.easyrecipestodo.site/waermer-suesskartoffelsalat-einfaches-rezept/