Rhabarberkuchen mit Streusel
Ein zeitloses Gebäck mit saftigen Rhabarberstücken und knusprigem Streuselteig, ideal für jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8-10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Zimt nach Geschmack
Instructions
- Rhabarber vorbereiten: Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
- Teig mischen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen.
- Butter einarbeiten: Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Ei hinzufügen: Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig schichten: Die Hälfte des Teigs in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Rhabarber darauflegen: Die Rhabarberstücke darauflegen und mit dem restlichen Streuselteig als Topping bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.
Notes
Für die optimale Textur den Rhabarber gut abtropfen lassen. Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.