Klassische Kürbissuppe
Eine herzhafte und cremige Kürbissuppe, perfekt für kühlere Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis und Kartoffeln schälen (wenn nötig) und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln.
- Anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Die Kürbis- und Kartoffelwürfel zum Topf geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.
- Servieren: Heiß genießen!
Notes
Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist und verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.