Knuspriger Kartoffelsalat
Ein erfrischender und vielseitiger Kartoffelsalat, ideal für Grillfeste und Meal Prep.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 4-6 servings
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g Feta-Käse, zerkrümelt (optional)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 4 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Wasser
Instructions
- Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Schüssel.
- Gieße das Olivenöl über die Kartoffeln. Füge Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
- Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie im Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zwischendurch.
- Hacke die rote Zwiebel, die Paprika und die Gurke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
- Vermische in einer großen Schüssel die gerösteten Kartoffeln mit dem geschnittenen Gemüse.
- Füge den zerkrümelten Feta-Käse und den Dill hinzu.
- Mische Balsamico-Essig und Wasser in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Salat.
- Vermenge alle Zutaten gründlich, bis der Salat gleichmäßig gewürzt ist.
Notes
Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu verteilen, damit sie gut rösten. Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.