Karamell-Apfel-Käsekuchen
Dieser Karamell-Apfel-Käsekuchen vereint cremigen Käsekuchen mit saftigen Äpfeln und einer köstlichen Karamellnote, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8-10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Tasse Datteln (entsteint)
- 1 ½ Tassen gemahlene Mandeln
- 2 Tassen Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse Cashewkerne (eingeweicht für mindestens 2 Stunden)
- ½ Tasse Kokosmilch
- ¼ Tasse Karamellsauce (vegan)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Springform ein.
- Gib die Datteln und die gemahlene Mandeln in eine Küchenmaschine. Verarbeite sie zu einer krümeligen Masse und drücke diese gleichmäßig in den Boden der Springform.
- Für die Füllung die eingeweichten Cashewkerne, Kokosmilch, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben. Püriere alles cremig.
- Die gewürfelten Äpfel unter die Cashew-Mischung heben und die Mischung gleichmäßig auf dem Dattelboden verteilen.
- Backe den Käsekuchen für etwa 30-35 Minuten, bis er in der Mitte fest ist.
- Lasst den Käsekuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen und beträufle ihn mit Karamellsauce.
Notes
Frische Datteln verwenden und darauf achten, die Cashewkerne ausreichend einzuweichen.