Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
Ein frischer und schmackhafter Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing, ideal für warme Tage, Picknicks oder leichte Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 200 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Tomaten, Gurke – gewaschen und gewürfelt)
- Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum oder Petersilie, frisch gehackt)
Instructions
- Koche die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Danach abtropfen lassen und abkühlen.
- Vermische in einer großen Schüssel den Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schneide das gewaschene Gemüse klein und gebe es zusammen mit den abgekühlten Gnocchi in die Schüssel.
- Gieße das Joghurt-Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig durch, bis Gemüse und Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
- Garnieren und serviere den Salat sofort, ideal frisch und knackig.
Notes
Verwende frische Zutaten für besseren Geschmack. Variiere die Gemüsesorten je nach Saison.