Bunter Gemüse-Hack-Auflauf
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für eine gemütliche Familienmahlzeit. Mit frischem Gemüse und magerem Tatar.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 1 Stück Brokkoli
- 4 mittelgroße Karotten/Möhren
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Kohlrabi
- 1 Prise Salz (Jodsalz)
- 1 Prise Pfeffer
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 TL Rapsöl
- 500 g rohes Tatar
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Hühnereier (Gewichtsklasse M)
- 150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
- 50 g Crème légère
- 2 EL Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
- 100 g geriebener Käse (30 % Fett i. Tr.)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse blanchieren: Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach 5 Minuten den Brokkoli hinzufügen und alles zusammen weitere ca. 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) vorheizen.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Tatar darin ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mischung zusammenfügen: Blanchiertes Gemüse und die Tatarmischung in eine große Auflaufform (ca. 30 x 30 cm) füllen und gut vermischen.
- Sauce zubereiten: Für die Sauce die Eier mit Milch, Crème légère und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen. Mit ½ TL Salz und Muskatnuss würzen.
- Auflauf fertigstellen: Die Sauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Dann mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Den Gemüse-Hack-Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu blanchieren, damit es seinen Biss behält. Verwende deinen Lieblingskäse für eine zusätzliche Geschmacksnuance.