Flammkuchen-Brezeln
Ein herzhaftes und einfach zubereitetes Gericht, ideal für Familienessen oder als Snack für Gäste.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 Brezeln
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 150 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 150 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 100 g geräucherter Schinken (in Würfeln)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 kleine Zwiebel (in feinen Würfeln)
- Pfeffer und frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) nach Geschmack
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Das warme Wasser hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Schmand mit dem geriebenen Käse, den Zwiebelwürfeln, dem Schinken sowie Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Brezeln formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden (ca. 10×15 cm). Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Rechtecks geben und die Ränder etwas anfeuchten, damit sie gut verschlossen sind. Die Brezeln in Form einer klassischen Brezel formen.
- Backen: Die geformten Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch gewürfeltes Gemüse ersetzt werden.