Köstliches Feta Kartoffeln mit Ofengemüse
Ein einfaches und gesundes Gericht mit Kartoffeln, buntem Gemüse und cremigem Feta, ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Feta-Käse (oder veganen Feta als Alternative)
- 3 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Die Zucchini, Paprika und die rote Zwiebel ebenfalls würfeln. Die Knoblauchzehen können ganz oder leicht angedrückt werden.
- Vermenge in einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln mit dem Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer, sodass alles gleichmäßig mit Gewürzen umhüllt ist.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile das Gemüse gleichmäßig darauf. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen.
- Zerbröckle den Feta über das Gemüse für ein gleichmäßiges Aroma.
- Schiebe das Blech in den Ofen und backe es für ca. 35-40 Minuten, bis die Kartoffeln und das Gemüse schön zart und leicht gebräunt sind. Rühre das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um.
- Garniere das Gericht nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie und genieße es warm.
Notes
Variiere das Gemüse je nach Saison und achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden.