Einfache saftige Apfel-Muffins mit Joghurt
Leckere, saftige Muffins mit frischen Äpfeln und Joghurt – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35
- Yield: 12 Muffins
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250g Weizenmehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 2 große Äpfel, gewürfelt
- 125g Joghurt
- 2 Eier
- 80ml Pflanzenöl
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt gut.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie zu den trockenen Zutaten und hebe sie kurz unter.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Joghurt, Eier und Öl gut.
- Füge die Joghurt-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und vermische alles vorsichtig, bis ein Teig entsteht. Kleine Klumpen sind okay.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, dann setze sie auf ein Kuchengitter.
Notes
Achte darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um einen gleichmäßigen Teig zu erzielen.