Blaubeer-Tarte mit Vanille-Schmand und Streuseln
Eine köstliche Blaubeer-Tarte mit cremigem Vanille-Schmand und knusprigen Streuseln, ideal für jeden Anlass.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Blaubeeren
- 1 EL Vanille-Paste (oder das Mark einer Vanilleschote)
- 100 g Zucker
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 EL Speisestärke
- Schale einer Bio-Zitrone (optional)
- 2 Eier
- 80 g Zucker (für Streusel)
- 100 g kalte Butter (für Streusel)
- 150 g Mehl (für Streusel)
- 1 Prise Salz (für Streusel)
- gehackte Mandeln (optional)
Instructions
- Teig zubereiten: Die kalte Butter mit Zucker und Ei verkneten, dann Mandeln und Mehl hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Platt drücken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Blaubeeren vorbereiten: Blaubeeren waschen und verlesen, beiseite stellen.
- Form vorbereiten: Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig ausrollen und in die Form legen, mehrmals einstechen.
- Füllung zubereiten: Schmand, Sahne, Eier, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb gut verrühren, Speisestärke hinzufügen und glatt rühren.
- Streusel zubereiten: Zutaten für Streusel vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
- Tarte zusammenstellen: Vanille-Schmand-Mischung in die Form gießen, Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und Streusel darüber streuen.
- Backen: Im Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Achte darauf, dass die Butter kalt ist, um einen krümeligen Teig zu erhalten. Verwende frische Blaubeeren für den besten Geschmack.