Aus Omas Küche: Apfelküchlein
Zarte, süße Apfelküchlein mit einem herrlichen Geschmack von Äpfeln und Zimt, ideal für die kühlen Herbsttage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- 2 Eier (Größe M)
- 4 kleine säuerliche Äpfel (Boskop)
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- 50 g Butterschmalz
Instructions
- Teig vorbereiten: Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Nach und nach die Milch unterrühren, dann die Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. In dicke Scheiben schneiden und die Scheiben gleich mit etwas Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden.
- Zimt-Zucker Mischung: Den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen und zur Seite stellen.
- Braten: In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze in 4-5 Minuten pro Seite hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit dem Zimtzucker bestreuen.
- Servieren: Die Apfelküchlein sofort servieren, während sie noch warm sind.
Notes
Vermeide Klumpen im Teig: Rühre die Zutaten langsam und sorgsam. Äpfel richtig wählen: Säuerliche Äpfel wie Boskop sorgen für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure.
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